As galinhas de raça Branca estão referenciadas bibliograficamente no livro “A Casa Grande de Romarigães”, de Aquilino Ribeiro. Este livro relata a história, em que era oferecido um casal de frangos brancos à Santa Justa, considerada a Santa da Fertilidade ou como a advogada da esterilidade feminina, procurada pelos casais que queriam ter filhos e não conseguiam, data de 1957 e decorre precisamente no Alto Minho, em Paredes de Coura.

Sabe-se também que sempre que nascia uma galinha branca as pessoas a guardavam para oferecer a S. Bento.

Aliando estas crenças tradicionais ao gosto pela beleza da galinha branca, esta tem-se mantido, apesar de em número bastante reduzido, nas pequenas explorações do Entre Douro e Minho.

São criadas juntamente com as restantes raças de galinhas e normalmente encontram-se 1 a 2 exemplares por exploração.